Microrganismos Antioxidantes Sintrópicos ( MAS )

  Uma evolução natural do tradicional E.M. ( Efficient Microrganisms )

Talvez essa nova geração de agricultores ecológicos e sustentáveis não conheça a história por detrás de vários dos consórcios de microorganismos que existem no mercado como Bacsol, Fertibokashi Premium, BioSymphony, etc… assim como pode ser que também não conheçam a história por detrás do mais famoso deles todos, ou seja, o E.M.-1® produzido pela EMRO e o Embiotic produzido pela Korin Meio Ambiente. O popular E.M.

A fermentação natural é um aspecto da cultura oriental e ocidental. No Japão, Coréia e demais países asiaticos são consumidos inúmeros alimentos fermentados, como por exemplo, o Nattô ( soja fermentada pelo Bacillus subtilis var. natto ), Kimchi, missô e tempeh. No ocidente temos também o Chucrute, uma fermentação a base de lactobacillus e leveduras do meio ambiente, Yogurt , Kefir, alguns queijos, pão de fermentação natural, cervejas e vinhos entre outros( 1, 2 ). Fermentar faz parte da cultura humana. Sempre foi assim.

Na Agricultura, existem referências sobre a utilização desses consórcios de microrganismos antioxidantes sintrópicos pelo menos desde 1940. Um dos principais exemplos desses consórcios seriam as preparações biodinâmicas que comprovadamente contém Bactérias Acidófilas Lacticas ( BAL t.c.c. Lactobacillus) como também uma quantidade significativa de Bactérias Purpuras Não Sulfurosas( t.c.c. PNSB e BPNS ) geralmente em consórcio com leveduras e vários outros microrganismos de solo, vale dizer que também são frequentemente classificadas como enterobactérias.

Muito antes do Prof. Teruo Higa , da Universidade de Ryukyus, em Okinawa no Japão ter criado o mais famoso de todos consórcios de microrganismos antioxidantes sintrópicos ( t.c.c. MAS e SAM ), entre as décadas de 70 e 80, o popular E.M., que foi difundido no Brasil e no mundo por intermédio da Igreja Messiânica que propaga os ensinamentos de Mokiti Okada, o Prof. M. Kobayashi já vinha pesquisando o uso agrícola das Bactérias Purpuras Não Sulfurosas (BPNS t.c.c. PNSB ) no tratamento de resíduos agrícolas como lagoas de decantação de operações pecuárias.

Porém, o Dr Higa sabia que essa classe de bactérias, apesar de ter propriedades excepcionais, pois dispõe de cinco tipos de metabolismo ( três anaeróbicos e dois aeróbicos ) tinha um efeito muito limitado e frágil quando usadas isoladamente ( monocultura ) ou mesmo em associação com várias espécies desse mesmo gênero    ( monocultura de gênero ) e não funcionavam adequadamente numa faixa maior de pH, temperatura e outras condições ambientais e que esse fato, bastante evidente e radical, limitava a sua utilização em várias situações no mundo real.

Levou alguns anos para que o Prof. Higa conseguisse fazer com que esse grupo de microrganismos ( BPNS ) funcionassem adequadamente com outros grupos de microrganismos, a saber, leveduras benéficas, bactérias lácticas e Bacillus, trabalhando em seu laboratório na Universidade de Ryukyus.

Aparentemente em 1983 ele conseguiu “convencer” as Bactérias Purpuras Não Sulfurosas ( BPNS ou PNSB ) a trabalhar em consórcio com leveduras benéficas ( Saccharomyces sp.), bactérias lácticas ( Lactobacillus sp ) e Bacillus ( B. subtilis ), formando assim, o primeiro EM-4 já que era composto de quatro grupamentos de microrganismos benéficos, funcionando em concerto, conforme o diagrama abaixo       ( 3 ).

Fig.1 -Mecanismo de ação de um consórcio de SAM modificado do mecanismo proposto por Higa e citado por Pinto e Footer ( 3 ).

Por que motivo os consórcios microbiológicos japoneses do tipo E.M. tiveram tanto sucesso no Brasil e no mundo ?

Em primeiro lugar porque são realmente eficientes como o seu próprio nome indica.

Em segundo lugar, porque são compostos. na sua grande maioria, de organismos anaeróbicos ou aeróbicos facultativos. Uma vez que a maioria dos solos estão degradados, é de se esperar que condições anaeróbicas ou de baixo teor de oxigênio disponível prevaleçam nesses mesmos solos, razão pela qual consórcios feitos de organismos anaeróbicos ou facultativos tenham mais facilidade de se estabelecerem nos solos degradados do que os usados pela atual “febre” de microrganismos aeróbicos extraídos dos compostos ditos aeróbicos nos chamados “ Compost Teas “.

Terceiro, porque o Dr Teruo Higa foi quem descobriu e chamou a atenção para as propriedades anti-oxidantes desses grupos de microrganismos, notadamente das BPNS. A maioria dos solos estão oxidados, quer seja por excesso de cultivo, arações sucessivas, gradeações, adubações químicas, produtos químicos usados para o controle de mato, nematóides, doenças e pragas, secas prolongadas e devido as próprias condições do solo naquele momento. Grande parte dos nutrientes minerais, quando estão na forma oxidada, não podem ser absorvidos pelas plantas, razão pela qual os consórcios de microrganismos anaeróbicos aumentam a disponibilidade de vários deles como Ferro, Manganês, etc…

As leveduras, por serem mais ativas e virulentas, junto com os Bacillus, formariam a primeira linha de ataque, que ao morrerem deixariam substrato para o crescimento e desenvolvimento da segunda linha de ataque, quanto então, todas iriam alimentar as BPNS.

Quase que ao mesmo tempo, o Mestre Cho, do movimento que criou a  Korean Nature Farming ( KNF ) foi estudar no Japão com basicamente três professores japoneses, a saber Miyozo Yamagashi, Kimshi Shibata e Yasushi Inoue, que lhe transmitiram os ensinamentos da KNF que ele vem ensinando desde 1979 ( 4 ).

Han-Kyo Cho, desenvolveu também o seu próprio consórcio de microrganismos ao buscá-los diretamente na Natureza, geralmente em matas nativas, mas também em bambuzais e em bosques de outras espécies vegetais, capturando-os com arroz cozido.

A partir desse consórcio inicial, obtido diretamente na Natureza, ele desenvolveu diversas outras receitas fermentativas usando ervas medicinais, pescado marinho, cascas de ovos, etc…  É preciso que fique bem claro que esse método foi desenvolvido na Coréia do Sul e não no Japão como muitos imaginam.

Hoje em dia, existem outros métodos de captura desenvolvidos por mim aqui no Brasil, que são tão ou mais eficientes, menos trabalhosos e onerantes do que o entediante método de “arroz cozido dentro de bambu ou dentro de caixinha de madeira” usado quase que de forma religiosa pela maioria das pessoas que se dedicam a multiplicar os chamados Micro Organismos Indígenas ( t.c.c. IMO ou MOI ).

Para desenvolver e galgar patamares superiores de conhecimento é preciso ter imaginação, ousadia e coragem e não ficar eternamente preso a receitas que visam engessar, e até certo ponto controlar, quem as seguem. Foi com esse espírito ( e não seguindo receitas previamente estabelecidas ) que o Brasil conseguiu produzir mais soja que os Estados Unidos e hoje leva pânico às industrias de produtos químicos agrícolas obrigando-as a investir em tecnologias biológicas ( 5 ).

Por isso é que, após mais de 20 anos de contacto com a agricultura biológica e orgânica, foi que decidimos produzir nosso próprio consórcio de microrganismos embasado na tradição coreana de capturar consórcios nativos em diversos ambientes sintrópicos e na tradição japonesa de usar culturas puras produzidas em laboratório conceituados, combinados com todo o conhecimento laboratorial de nutrição microbiológica utilizado a décadas para multiplicar todos esses grupos de microrganismos benéficos, obtendo assim, um consórcio único e de terceira geração que colocamos a disposição de todos os interessados na via biológica.

José Luiz M Garcia

Maio de 2021

Glossário de termos usados

Anti-oxidante –

Molécula capaz de inibir a oxidação de outras moléculas. Os anti-oxidantes são agentes redutores. É um doador de elétrons. Ex: Acido ascórbico.

Bactérias também doam elétrons . Rhodopseudomonas palustris , uma BPNS, é uma importante doadora de elétrons.

Elas são anti-oxidantes por produzirem quantidades significativas de diversas substâncias com efeito anti-oxidante na forma de metabólitos, quando digerem a matéria orgânica, que pode variar desde partes vegetais a até esgotos ou material tóxico.

Por essa razão MAS são usados em bio-remediação por exibirem pronunciadas propriedades desodorizantes e desntoxicantes.

Sintrópico –

É tudo o que se opõe a entropia, ou perda natural de energia em um sistema. Tudo que contribua para a manutenção organizacional de um sistema.

Também conhecido por entalpia ou negentropia. Bactérias sintrópicas são todas aquelas que se ajudam mutuamente e cujo resultado final dessa cooperação é sempre o ganho de energia em um sistema biológico.

Se opõem a destruição, ao caos, a desordem, ao apodrecimento, e a degradação de varias moléculas. Ao contrário, contribuem para que compostos altamente estruturados e de elevada ordem sejam criados.

Literatura Citada

1. Katz, S. Ellix ( 2003 ) Wild Fermentation – The Flavor, Nutrition and Craft of Live-Culture Foods, Chelsea Green Publishing Co., White River Junction, Vermont, USA, 187 pgs.
2. Katz, S. Ellix ( 2012 ) The Art of Fermentation, Chelsea Green Publishing Co., White River Junction, Vermont, USA, 498 pgs.
3. Footer, Adam ( 2014 ) Bokashi Composting, New Society Publishers, Gabriola Islands, BC, Canada, 163 pgs.
4. Keliikuli, A et all. ( 2019 ) Natural Farming: The Development of Indigenous Microorganisms Using Korea Natural Farming Methods, Sustainable Agriculture, Feb. 2019, College of Tropical Agriculture and Human Resources, University ofHawaii at Mãnoa, SA-19, pgs 1 -9.
5. Harris, Bryan ( 2021 ) Biological Controls in Brazil Threatens Crop Pests – and Chemical Companies, Financial Times, https://www.ft.com/content/d3e387a8-6350-4216-9121-98724a1059a6